Друзья, сегодня хочу представить вашему вниманию кулинарный рецепт очень вкусного блюда, которое называется Салат «Обжорка». Это очень неплохое сочетание куриного мяса с грибами. Рецепт приготовления салата очень прост и не потребует много вашего времени и усилий. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить салат «Обжорка»
Ингредиенты для салата «Обжорка»:
Куриное филе (отварное) – 300 гр. (можно говядину)
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Шампиньоны (маринованные или свежие обжаренные) – 300 гр.
Ингредиенты: - 700мл молока - 3 яйца - 1.5 стакана муки (не высыпайте всю сразу!) - 1 ст. ложка сахара - 1/3 ч. ложка соли - 1 шоколадка - 0.5 ч.ложки соды гашёной лимонным соком - капелька рома - 600 г сливок 35% - 3 пачки мягкого творога (по 180 г) 9% - 1.5- 2 стакана сахарной пудры (класть по вкусу) - ваниль 1 шт
Приготовление: Крем: 1. творог протереть через сито,( эта манипуляция обязательна), охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью. 2. Соединить творог сначала с 1/3 взбитых сливок, вымешивать лучше лопаткой, тщательно, но аккуратно, постепенно ввести все сливки, осторожно вымешивая. 3. Крем должен получиться густым, хорошо держать форму. Блинчики: 1. Яйца взбить с саром и солью, постепенно подсыпая и подливая молоко,замесить тесто без комочков. 2. В уже замешанное тесто добавить соду, шоколадку, растопленную в небольшом кол-ве молока, в микроволновке. 3. Плеснуть рома.Выпечь блинчики, остудить на полотенце и сложить стопочкой. 4. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь. 5. Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом.
Ингредиенты: 8 шт. картофель (крупный) 500 г шампиньоны 2 шт. лук (крупный) 3 ст.л. мука 1 шт. яйца куриные масло подсолнечное (для жарки) по вкусу соль по вкусу перец черный (молотый)
Приготовление:
1. Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. 2. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности. Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи. 3. Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы). Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке. Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду. Совет. Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые зразы подавать со сметаной. В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью.
Ингредиенты: -200 г крабовых палочек, -50 г рисовой лапши, -3 яица, -1 шт луковица, -1/2 бан. консервированной кукурузы, -майонез. Для украшения: -1 свежий огурец, -2 яица отваренных, -красная часть крабовых палочек.
Приготовление: 1. Отварить рисовую лапшу и дать остыть. Яйца взбить, пожарить омлет и нарезать его соломкой. Крабовые палочки порезать соломкой, лук - мелкими кубиками. 2. Затем все соединить и перемешать, посолить и заправить майонезом. Выложить на блюдо и посыпать по краю - тертым желтком, в центре - тертым белком. 3. Украшаем салат далее и делаем цветочки: цветочки -порезанные соломкой крабовые палочки, стебли и листики вырезаем из огурца.
Говядина (вырезка) — 800 г Лук репчатый — 1 шт. Коньяк — 50 мл Молоко — 50 мл Соль — по вкусу Свежемолотый черный перец — по вкусу Вода для варки – 1,5 л Вино красное сухое – 100 мл Для подачи: Масло сливочное — по вкусу Зелень — по вкусу Гранат — по вкусу
Приготовление:
1. Берем свежее (немороженное) мясо, промываем, сушим бумажным полотенцем. 2. Режем на кусочки и (как минимум!) три раза пропустим через мясорубку. Фарш должен быть кашеобразным, вязким. 3. Добавляем соль, перец, вымешиваем. Затем добавляем коньяк, снова хорошо вымешиваем. Теперь выливаем в фарш молоко, перемешиваем тщательно. Лук мелко измельчаем, добавляем в фарш. 4. Из фарша делаем 4 крупных шара. 5. Перекидываем каждый шар из руки в руку, слегка отбивая. 6. В кастрюльке с широким дном кипятим воду, добавляем в нее вино, чуть солим. 7. Аккуратно опускаем мясные шары в воду. 8. Варим при небольшом кипении 25 мин. 9. Готовую кюфту выкладываем на тарелку, минут 10 даем остыть. 10. Нарезаем кружочками. Подаем со сливочным маслом, зеленью и гранатом. Советую завернуть эту вкуснотищу в армянский лаваш.
Цыпленок табака - грузинское блюдо из обжаренного цыпленка с пряностями, название которого происходит от разновидности чугунной сковороды с тяжелой крышкой и винтовым прессом. Ингредиенты для "Цыпленка тапака": 1. Цыпленок бройлерный 2. Топленое сливочное масло (можно просто сливочное масло) (2-2,5 ст.л) 3. Соль, перец черный горошком, кориандр горошком (по 1 ч.л.)
Шаг № 1. Заготовка цыпленка Один из важнейших этапов. Итак, промываем тщательно под холодной водой тушку цыпленка. Разрезаем грудину цыпленка, чтобы он получился плоским. Затем отбиваем тушку цыпленка под пленкой кулинарным отбивным молотком с обоих сторон, чтобы размягчились кости и хрящи.
Шаг № 2. Маринад. Вообще конечно, если цыпленок свежий, то обычно маринад не делают. Но я сторонник вкусной, нежной и сочной пищи. Для этого цыпленка натираем смесью соли, черного перца и кориандра (предварительно растолченных в ступке). Затем, кладем в посуду, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2-3 часа (некоторые кстати маринуют 10-12 часов - но для курицы это лишнее). КСТАТИ - ни в коем случае не добавляем в маринад нарубленный чеснок, он у нас прогорит на сковороде и будет потом горчить. Лучше после приготовления полить цыпленка чесночным соусом. Шаг № 3. Обжарка. Специальную сковороду ставим на сильный огонь и прокалиеваем 2-3 минуты. (Теперь насчет сковороды: специальную сковороду покупать не обязательно. Пойдет обычная чугунная сковорода с толстым дном. В качестве гнета можно использовать кастрюлю с холодной водой. Прежде чем ставить кастрюлю на цыпленка, мы его покрываем фольгой) Потом в сковороду кладем топленое масло и растапливаем масло. Выкладываем цыпленка кожей вниз на сковороду и обжариваем до румяной корочки на среднем огне минут 15 под гнетом. Затем переворачиваем и обжариваем цыпленка также до румяной корочки минут 15 на среднем огне. Убираем гнет, добавляем в сковороду немного воды, убавляем огонь до малого и накрываем сковороду обычной прозрачной крышкой. Таким образом тушим цыпленка с обоих сторон по 10 минут на малом огне .
Шаг № 4. Подлива и соус Для подливы нарезаем мелко дольки чеснока, кинзу и заправляем их медом и растительным маслом. Выкладываем готового цыпленка на тарелку, поливаем его чесночным соусом и рядом в отдельное посуде выставляем кисло-сладкий соус "Ткемали". Сверху цыпленка посыпаем мелко нарубленной свежей кинзой.
Приготовление: 1. Хлеб крошим мелкими кусочками 250 гр. разбиваем туда же 2 яйца, добавляем колбасу мелкими кубиками, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, стараясь измельчить ингредиенты... 2. Выкладываем хлебную массу в форму. Следующий слой помидоры кружочками и дольки маслин. Последний слой обильно засыпаем тертым сыром. 3. Запекаем в микроволновке 2,5-3,5 минуты (зависит от мощности микроволновки).
Чашка прозрачного душистого бульона, горка поджаристых гренков с сыром - отличный легкий обед... или ужин. Особенно, если не забывать о стройности фигуры и здоровье.
Ингредиенты
мясной или куриный бульон
пшеничный хлеб
твердый тертый сыр
сливочное масло
Способ приготовления
Нарезаем хлеб небольшими ломтиками толщиной 0,5 см или кубиками, подсушиваем в духовке, вынимаем, засыпаем тертым сыром, сбрызгиваем растопленным маслом и снова ставим в духовку - подрумяниться.
Горячий прозрачный бульон разливаем в бульонные чашки, подаем к нему свежие горячие гренки.
Силиконовую форму сначала ставят на противень, и только потом наполняют тестом (с содержимым мягкую по структуре форму переместить в духовку затруднительно). Силиконовая форма экономит масло, ведь ее не нужно смазывать.
• Если дрожжевое тесто не поднимется! Это возможно по 2-ум причинам: или на кухне не достаточно тепло (не комфортная температура для дрожжевого теста) или вы не нагрели молоко перед тем, как смешали его с дрожжами. Любую жидкость, которую вы будете вводить в дрожжевое тесто должна иметь температуру не менее 36°.
• Тонко раскатанное тесто не порвется при перекладывании на противень, если намотать его на скалку, присыпанную мукой (после также аккуратно размотать его на противне).
• Чтобы выпечка приобрела ореховый вкус – перемелите грецкие орехи. А получившийся порошок добавьте в муку.
• Добавьте в пресное тесто 1 ч ложку коньяка, и тогда изделия из него получатся воздушными, рассыпчатыми.
Ингредиенты (на 2 большие порции):
250 г спагетти
100г копченого бекона или грудинки
1/4 стакана сухого белого вина
2 яйца или 3 желтка
1/2 стакана свеженатертого сыра (пекорино+пармезан или только пармезан)
Соль, черный свежесмолотый перец
Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
пакетик разрыхлителя
Для крема:
2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
1/2 стакана сахара
по одной горсти чернослива, кураги и изюма
150 грамм жареного миндаля