Ингредиенты:

Тесто:

 

3 яйца

1,5 ст. сахара

3 ст. л. топленого масла или маргарина

3 ст. л. сметаны

1 ст. л. горячего молока

1 ст. л. аммония

3 ст. муки

 

Крем:

 

1 л сметаны

1-1,5 ст. сахара

25 г желатина

 

Сироп для пропитки:

 

1 ст. воды

0.5 ст. сахара

 

Форма диаметром 25 см.

 

Как приготовить торт «Жемчужина»:

 

Яйца взбить с сахаром до пышной массы, аммоний погасить в горячем молоке. Поочередно добавить остальные составляющих, вымесить мягкое тесто. Форму для выпекания выстелить пергаментом, смазать жиром стенки и дно. Испечь 3 коржа при t180C ~ 15 мин до легкого поразовения.

 

Воду с сахаром вскипятить, охладить. Пропитать коржи.

 

Желатин залить ~ 1 ст. воды. Когда набухнет, поставить на малый огонь, чтобы растворился. Немного охладить. Сметану взбить с сахаром, добавить растворенный желатин, перемешать. Торт собирать удобнее в разъемной форме. Торт «Жемчужина» готов.