-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
20:14 01.06.2015
Фотографий: 1

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алина1205

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.04.2015
Записей: 802
Комментариев: 186
Написано: 1049


Домашние заготовки: Кабачковая икра

Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 17:29 + в цитатник
ikra_iz_kabachkov (350x231, 39Kb)

Я в детстве обожала кабачковую икру, которая продавалась в любом магазине и стоила копейки. Я сама могла сесть практически всю банку. А потом кабачковая икра в наших магазинах пропала, со временем стала появляться опять, но у нее был уже другой вкус и я не получала того удовольствия от кабачковой икры как в детстве. А совсем недавно сотрудница на работе дала попробовать кабачковую икру, которую они закрывали сами в домашних условиях. И эта икра из кабачков мне очень напомнила любимое мной в детстве блюдо из кабачков. Я немного подкорректировала рецепт, который дала мне сотрудница и стала консервировать кабачковую икру в больших количествах потому, что мои домашние по достоинству оценили ее вкус.

Кабачки в летний сезон довольно дешевые и поэтому консервировать эти овощи можно сколько угодно без риска для семейного бюджета. И сам процесс приготовления кабачковой икры по рецепту, который предлагает суперхозяйка, не займет много времени, а результат приятно порадует Вас и ваших близких. Я, например, прошлым летом закрыла довольно много икры из кабачков, а когда угостила своего брата с невесткой, так мне пришлось делиться с ними своими заготовками на зиму. И, в результате уже в ноябре у меня эта икра из кабачков уже закончилась. Так что этим летом я планирую закрыть кабачковой икры как можно больше. 
 
Рецепт кабачковой икры
 
Необходимые ингредиенты: 
 
Один килограмм кабачков; 
Две – три луковицы; 
Пол стакана томатной пасты; 
Четверть стакана рафинированного подсолнечного масла;  
Лимонной кислоты на кончике ножа; 
Соль по вкусу. 
Приготовление:
 
Кабачки лучше выбирать молодые. Ну если вам попались не очень молодые кабачки, тогда надо очистить их от кожуры и удалить семена. 
Предварительно помытые кабачки нарезать крупными кусочками. Лук почистить и нарезать так же как и кабачки. 
Лук и кабачки измельчить в кухонном комбайне или в блендере. 
В посуду с толстыми стенками (утятницу или казанок) налить подсолнечное масло и выложить измельченные кабачки и лук. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение полутора часов, накрыв крышкой. 
Потом посолить, добавить лимонную кислоту и томатную пасту, хорошо перемешать и варить еще в течение получаса уже без крышки. При желании можно добавить еще измельченный чеснок и поперчить, но я ничего не добавляю. 
При перемешивании горячей икры будьте осторожны, она «плюется» и может обжечь Вам руки, поэтому берите ложку с длинной ручкой либо шумовку, так безопаснее.   
Готовую икру разложить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками. Потом укутать банки до полного остывания. Можно закрыть не всю икру, а оставить немного покушать своим домашним. 
 
Приятного Вам аппетита и удачных заготовок на зиму!
 
 
Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/Консервирование
Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 6 пользователям

I_R_I_N_A_   обратиться по имени Понедельник, 17 Августа 2015 г. 07:54 (ссылка)
А я делаю немножко иначе: пропускаю через овощерезку кабачки, лук, морковь и помидоры. Затем обжариваю лук (до вкусного запаха) на подсолнечном масле, добавляю морковь, обжариваю с лучком еще минут 10, затем кабачки, кипячу минут пять-десять, добавляю помидоры (все с открытой крышкой), кипячу еще минут 15, солю, перчу, чуток сахарку для пикантности, немножко лимонной кислоты, а потом все это разбиваю погружным блендером в нежное, воздушное пюре (прямо на плите) и сразу закатываю в простерилизованные баночки. Иногда, когда позволяет время, помидоры кипячу отдельно, протираю через сито, тогда икра получается еще нежнее. Да, совсем забыла, если добавить немножко горчичного, тыквенного или льняного масла, вкус будет другой. В общем, сколько хозяек, столько и рецептов! Главное, все делать с любовью. Удачи всем в "борьбе с урожаем"!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:29ссылка
Спасибо за рецептик! Попробую приготовить еще Вашим способом!
Валентина_Верченко   обратиться по имени Вторник, 18 Августа 2015 г. 05:01 (ссылка)
С Днём Рождения!!!От всей души желаю чтобы каждый день, что ждет впереди был счастливым и светлым, чтобы в жизни исполнялись все мечты и воплощались все надежды.
Давным-давно известно утвержденье,
Что если кто родился, то всегда,
В начале ночи, в день его рожденья,
Hа небе загорается звезда.

Так пусть твоя звезда не угасает
И в этот день ещё светлей горит,
Твой славный путь всё ярче освещая
И жизнь твою ничто не омрачит!
С Днем рождения!!!
0_bd467_63fd222d_orig (500x498, 531Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:28ссылка
Спасибо большое!
Lada_Vitalina   обратиться по имени С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ТЕБЯ!!! Вторник, 18 Августа 2015 г. 05:21 (ссылка)
д.р1 (550x510, 274Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:28ссылка
Спасибо большое!
надюха_1   обратиться по имени Вторник, 18 Августа 2015 г. 07:30 (ссылка)
Пусть будет полон счастьем дом,

В котором ты живёшь,

Пусть будет чист и ясен путь,

Которым ты идешь.

Удача спутницей твоей

Пусть станет навсегда,

И жизненный осветит путь

Счастливая звезда!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:28ссылка
Спасибо большое!
Tishalima   обратиться по имени Вторник, 18 Августа 2015 г. 08:57 (ссылка)
С днем рождения!
3riewvzfz (604x558, 118Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:27ссылка
Спасибо большое!
Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Вторник, 18 Августа 2015 г. 15:31 (ссылка)
,
0_a96fd_3ce29a0e_L.jpeg (500x375, 113Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:27ссылка
Спасибо большое!
Flash_Magic   обратиться по имени С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ! Вторник, 18 Августа 2015 г. 18:38 (ссылка)
С-ДНЁМ-РОЖДЕНИЯ..gif
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:27ссылка
Спасибо большое!
Нина_Зобкова   обратиться по имени Вторник, 18 Августа 2015 г. 19:05 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:27ссылка
Спасибо большое!
Галина_ПП   обратиться по имени Вторник, 18 Августа 2015 г. 19:30 (ссылка)
.
С-ДР-ГП-кр (450x539, 39Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:27ссылка
Спасибо большое!
Morskaja_-_Marishka   обратиться по имени Вторник, 18 Августа 2015 г. 21:12 (ссылка)
С Днем рождения! Счастья, удачи!
110245251_4153430_08 (450x450, 2070Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:27ссылка
Спасибо большое!
Akmaya   обратиться по имени Среда, 19 Августа 2015 г. 00:31 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:26ссылка
Спасибо большое!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку