Ингредиенты:

 

Мука пшеничная – 315 г

Сахар – 150 г

Сметна – 120 мл

Сливочное масло – 200 г

Ванильный сахар – 10 г

Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Соль – 1/4 ч.л.

Сухие дрожжи – 5 г

 

Приготовление:

 

1. Для приготовления кяты в небольшом количестве воды (1–2 ст.л.) нужно растворить сухие дрожжи, оставить на 5–10 минут. 

2. В глубокой посуде смешать муку, дрожжи, и соль. Добавить сметану, 115 г размягченного сливочного масла и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

3. Скатать тесто в шар, обвернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5 часов (можно на ночь). 

4. Приготовить начинку. 

Для этого взбить 85 г размягченного сливочного масла со 150 г сахара, добавить пакетик ванильного сахара, еще раз взбить. Должна получиться пышная белая масса. Затем добавить 105 г муки, разрыхлителя и растирать руками до тех пор, пока не образуются масляно-мучные крошки. 

Убрать на 15–20 минут в холодильник.

5. Достать тесто из холодильника, дать ему немного нагреться при комнатной температуре и затем разделить на 2 части. 

6. Начинку также разделить на две части. 

7. Каждую часть теста раскатать в произвольный прямоугольник, сверху по поверхности равномерно распределить 1\2 часть начинки на один прямоугольник, 1\2 часть начинки на другой прямоугольник, отступая пару сантиметров от края.

8. Скатать прямоугольники в рулет, немного приплюснуть его ладошками и нарезать на небольшие трапеции.

9. Поверхность каждого изделия смазать яйцом. 

10. Выпекать на противне при 180–190С до приобретения золотистого оттенка.

Кята готова.