Рецепт в кулинарную копилку каждой хозяйке!

 

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить.Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

2-2,5 стакан муки

1 стакан кефира

2 ст. ложки растительного масла

2/3 ч. ложки соды

2 ч. ложки сахара

½ ч. ложки соли

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.

 

СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!

 

Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.

 

Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

 

Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.

 

Соду делим на 3 части.

 

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

 

Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.

 

Получился вот такой сверток.

 

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.

 

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.

 

В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

 

С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

 

Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

 

Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.

 

Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.

 

Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

 

Вот такие пирожки с повидлом у меня сегодня получились.

 

Готовьте и вам понравится.

 

Приятного аппетита!