200 г малосольной красной рыбы,

100 г креветок,

100 г отварного риса,

2 вареных яйца, майонез или сметана,

1/2 лимона, соль, перец.

Малосольную рыбу нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Креветки отварить, очистить и мелко нарезать, добавить рис и тертые вареные яйца, посолить, поперчить, заправить небольшим количеством майонеза и перемешать. Небольшие формочки выложить кусочками рыбы, заполнить креветочной массой и закрыть свисающими кончиками рыбы. Перевернуть формочки на листья салата и снять их. Украсить закуску ломтиками лимона и зеленью.